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– Feste, Veranstaltungen und Partyservice –

Front-Cooking - unsere Köche bereiten Ihre Leckereien direkt vor Ihren Augen für Sie zu.

Speisen & Getränke


Feines von der Hand in den Mund

Bestellemenge: mindestens 50 Teile pro Bestellung
mindestens 10 Teile pro Sorte

Dekorative Canapees belegt und garniert mit: zartem Räucherlachs, geräuchertes Forellenfilet, Lachsschinken, reifem Tortenbrie, Schweinemedaillons mit Früchten ...
pro Stück
2,60 €

Halbe belegte Brötchen appetitlich belegt mit: Aufschnitt, Käse und Schinken ...
pro Stück
2,10 €

Kaltes aus der Hand

Schwäbische Laugenstange verschieden belegt
pro Stück
2,70 €

Bagles mit Kräuterfrischkäse und Tomate
pro Stück
2,30 €

Fladenbrotecke vegetarisch oder mit Fleisch gefüllt
pro Stück
2,60 €

Schwäbische Laugenbrezel mit Butter oder Frischkäse
pro Stück
1,90 €

Halbes Laugencroissant mit Graved Lachs
pro Stück
2,40 €

Körnerbrot mit Kräuterquark und Radieschen
pro Port.
1,80 €

Kräftiges Bauernbrot mit Schweinemett und Zwiebeln
pro Port.
2,10 €

Blätterteigstangen mit Tomate und Käse
pro Stück
1,40 €

Gemüsesticks mit Kräuterdip (40g pro Port.)
pro Port.
1,50 €

Käsespieße mit Früchten (2 Stück)
pro Port.
1,90 €

Melone-Schinkenspieße (2 Stück)
pro Port.
1,90 €

Kabanossi und Chorizo-Spieße (2 Stück)
pro Port.
1,90 €

Pilze in Balsamico Spieße (2 Stück)
pro Port.
1,90 €

Tomaten-Mozzarellaspieße (2 Stück)
pro Port.
1,90 €

Paprikaschiffchen mit Frischkäsefüllung
pro Stück
1,50 €

Lachstatar auf gerösteter Weißbrotscheibe
pro Stück
2,10 €

American Wrap (tex-mex-Füllung, Asia-Füllung, Hirtenkäse-Rucola-Füllung) mind. 8 St. pro Füllung
pro Stück
2,20 €

Törtchen mit Ziegenfrischkäse und luftgetrocknetem Schinken
pro Stück
2,90 €

Italienische Bruschette mit nativem Olivenöl und Tomaten
pro Stück
1,50 €

Zucchiniröllchen mit Hirtenkäse und Rauke
pro Stück
1,60 €

Zucchiniröllchen mit Feige und Ziegenfrischkäse
pro Stück
1,80 €

Schinkenhörnchen
pro Stück
1,80 €

Salat von Eismeergarnelen (im Glas serviert)¹
pro Port.
4,50 €

Geflügelsalat „Bombay“ (im Glas angerichtet)¹
pro Port.
3,80 €

Blätterteighalbmonde gefüllt mit scharfem Hackfleisch
pro Stück
1,80 €

Blätterteighalbmonde gefüllt mit Spinat-Hirtenkäse
pro Stück
1,80 €

Pumpernickel mit Schinken-Walnusscreme
pro Stück
1,80 €

Blätterteigzwirbel mit Schinken, Käse u. Röstzwiebeln
pro Stück
1,80 €

¹mit kleinem Besteck nicht im Lieferumfang enthalten


Warmes aus der Hand

Bestellemenge: mindestens 50 Teile pro Bestellung
mindestens 10 Teile pro Sorte

Nürnbergerle im Schlafrock
pro Stück
1,80 €

Hackfleischtorte (2 Stück)
pro Port.
1,80 €

Mediterrane Gemüsetorte (2 Stück)
pro Port.
1,70 €

Quiche Lorraine (2 Stück)
pro Port.
1,70 €

Tarte mit Spinat und Lachs (2 Stück)
pro Port.
2,00 €

Hackfleischspieß mit verschiedenen Dips(60g)
pro Stück
2,10 €

Garnelenspieße mit Knoblauchbrot (50g)
pro Stück
3,80 €

Glacierte Hähnchenunterkeule asiatisch
pro Stück
2,10 €

Minipizza
pro Stück
1,80 €

Florentinische Käsetörtchen
pro Stück
2,20 €

Yufkaröllchen gefüllt mit scharfem Hackfleisch
pro Stück
1,80 €

Yufkaröllchen gefüllt mit Spinat-Hirtenkäse
pro Stück
1,80 €

Yufkaröllchen gefüllt mit Frischkäse und Paprika
pro Stück
1,80 €

Hähnchenspieß im Kokosmantel mit Currydip (60g)
pro Stück
2,90 €

Hähnchenspieß in der Mandelpanade mit Chutney
pro Stück
2,90 €

Fleischspieß in würziger Sauce (80 g)
pro Stück
3,10 €

Mini-Frühlingsrollen „sweet chilli“ (4 Stück)
pro Port.
1,90 €

Schinkenpäckchen „Maoui“ süß-scharf
pro Stück
1,70 €

Minihaxen vom Schwein (120 g)
pro Stück
4,60 €


Süßes aus der Hand

Bestellemenge: mindestens 50 Teile pro Bestellung
mindestens 10 Teile pro Sorte

Schwarzwälder Kirschcreme (im Glas)²
pro Port.
2,00 €

Sahnequark mit Hägemark und Früchten (im Glas)²
pro Port.
1,80 €

Rote Grütze mit Vanillesauce (im Glas)²
pro Port.
1,90 €

Mousse au chocolat (im Glas)²
pro Port.
2,10 €

Miniplunder
pro Stück
1,80 €

Obst-Tartelettes mit Vanillecreme und Früchten
pro Stück
2,20 €

Verschiedene Muffins
pro Stück
1,90 €

Mini- Amerikaner (2 Stück)
pro Port.
1,90 €

Verschiedene gebackene Kuchen vom Blech
pro Stück
2,20 €

Panna cotta mit Fruchtspiegel (im Glas)²
pro Port.
2,00 €

Frischer Obstsalat (im Glas)²
pro Port.
2,00 €

Latte macchiato-creme (im Glas)²
pro Port.
2,10 €

Himbeertraum (im Glas)²
pro Port.
2,00 €

Beerenschnitte vom Blech
pro Stück
2,70 €

Cassiscreme (im Glas)²
pro Port.
2,10 €

Tiramisu (mind. 15 Port.)
pro Port.
2,30 €

² mit Dessertlöffel
nicht im Lieferumfang enthalten

Feines von der Hand in den Mund

Leckere Kleinigkeiten

Bestellemenge: mindestens 10 Portionen pro Sorte

Gemüsestrudel mit Kräuter-Sauerrahmdip (150 gr.)
pro Port.
3,80 €

Asia-Pfanne mit Chinagemüse, Meehnudeln und Putenstreifen
pro Port.
7,90 €

Waldpilzragout mit hausgemachten Semmelknödel
pro Port.
8,60 €

Italienische Lasagne mit Hackfleisch
pro Port.
7,10 €

Italienische Lasagne mit Lachs und Spinat
pro Port.
9,20 €

Italienische Lasagne mit Gemüsefüllung
pro Port.
8,40 €

Leckere Kleinigkeiten

Aus dem Kessel

Für den Suppen- und Eintopfliebhaber 0,25 l pro Portion

Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch (saisonal)
pro Port.
3,00 €

Kartoffelsuppe mit Shrimps
oder mit Würstchen
pro Port.
pro Port.
3,80 €
3,20 €

Tomatenrahmsuppe
pro Port.
2,80 €

Schwäbische Festtagssuppe
pro Port.
3,80 €

Feurige Gulaschsuppe mit Brot
pro Port.
3,80 €

Gaisburger Marsch
pro Port.
3,80 €

Käsesuppe mit Lauchstreifen
pro Port.
2,80 €

Schwäbische Wurstknöpfle in der Brühe
pro Port.
3,50 €

Deftiger Erbseneintopf
pro Port.
3,00 €

Aus dem Kessel

Vesperbrettle und Schlemmerplatte

Ab 10 Personen
pro Person haben wir 100 Gramm kalkuliert

Hirtenbrettle
Rustikale Auswahl von rohen Schinken, Pfefferbeißern, Landjäger, Minikabanossi und deftigen Käsespezialitäten, Essiggemüse, Bauernbrot
pro Person
8,40 €

Fischplatte
Variation von Räucherlachs und Graved Lachs, geräuchertes Forellenfilet, Cocktail von Grönlandgarnelen, Lachstatarbällchen, Stangenweißbrot
pro Person
11,40 €

Käseplatte
Internationale Käsespezialitäten, reich garniert mit Früchten und Salzgebäck, Brotauswahl
pro Person
9,40 €

Gourmetplatte Constantin (220 gr.) (ab 15 Personen)
Zarter Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Crevettencocktail, delikate Entenbrust, Filetmedaillons bunt garniert, rosa gebratenes Roastbeef Sauce Remoulade, luftgetrockneter Schinken, französischer Camembert mit Früchten Bunter Brotkorb
pro Person
19,70 €

Vesperbrettle und Schlemmerplatte

Grill - Buffet

Ab 20 Personen

Schwäbischer Kartoffelsalat
Mediterraner Nudelsalat
Salat „Tabouléh“
Toskanischer Brotsalat
Strauchtomaten mit Mozzarella
und frischem Basilikum
Bunter Gemüsesalat
Gurkensalat in Joghurt-Dilldressing
Fenchel-Chinakohlsalat mit Orangenspalten
Paprika-Maissalat
Bunte Blattsalate
Zwei Dressings
Großer Brotkorb
* * *
Auswahl von verschiedenen Würstchen
Eingelegte Schweinenackensteaks
Marinierte Hähnchenbrustfilets „sweet chilli“
Frische Sepia in Kräuter-Olivenöl
Halloumi-Grillkäse
Mediterrane Gemüse aus der Pfanne
Gegrillte Maiskolben
Senf, Ketchup, Kräuterbutter, verschiedene Dips
* * *
Melonensalat
Pfannkuchen mit Marmelade, Nutella oder Apfelmus gefüllt

Preis pro Person 26,80 €

Grill-Buffet ab 20 Personen

Stallknecht Buffet

Ab 20 Personen

Geräucherte Forellen- und Makrelenfilets
Sahnemeerrettich
* * *
Harzer Roller mit Essig, Öl und Zwiebeln
Deftiges aus der Räucherkammer
* * *
Schwäbischer Kartoffelsalat
Verschiedene Rohkost- und Blattsalate
zwei Dressings
Bunte Brotauswahl
* * *
Schinkenkrustenbraten
Zartes Rinderschmorsteak „Esterhazy“
Kräftige Rotweinsauce
Kartoffelknödel
Hausgemachte Spätzle
Kartoffel-Gemüseauflauf (vegetarisch)
Rustikales Gemüse
* * *
Kaiserschmarrn mit Apfelkompott
Sahnequark mit Hägemark
und frischen Früchten

Preis pro Person 27,90 €

Stallknecht-Buffet ab 20 Personen

Buffet Salatjungfer

Ab 20 Personen

Zucchiniröllchen mit Frischkäse und Feigen gefüllt
Marinierter Ziegenkäse
Yufkaröllchen mit Spinat- Hirtenkäsefüllung
***
Asiatischer Gemüsesalat mit Erdnußdressing
Fenchel-Chinakohlsalat mit Orangenspalten
Ananas-Apfel-Karottensalat
Griechischer Bauernsalat
Rucola-Radicciosalat mit Walnüssen und Sherrydressing
Paprika-Maissalat
Gurkensalat in Joghurt-Dill Dressing
Schwäbischer Kartoffelsalat
Gartenfrische Blattsalate
Verschiedene Dressings
Selbstgebackenes Brot
* * *
Paprika gefüllt mit Gemüse-Couscous
Brokkoli-Nussecke und Quinoa-Erbsenbratling
Kartoffel-Zucchinirösti mit Paprika
Gemüsemaultaschen auf Blattspinat
Tomaten-Basilikum-Concassée
Helle Käse-Kräutersauce
* * *
Frischer Obstsalat
Johannisbeer-Joghurtcreme
Kirschenmichel mit Vanillesauce

Preis pro Person 28,30 €

Buffet Salatjungfer ab 20 Personen

Buffet "alla principessa"

Ab 20 Personen

Gegrillte Gemüse eingelegt in nativem Olivenöl
Zucchiniröllchen mit Hirtenkäse-Raukefüllung
Gebratene Pilze in Balsamicodressing
Verschiedene Oliven
Vitello tonnato
Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken
Tomate „Caprese“
Rucola mit frischen Kirschtomaten
Salat „Tabouleh“
Bunte Salatschüssel, zwei Dressings
Selbstgebackenes Brot
* * *
Frisch vom Grill und aus der Pfanne
Saltim bocca von der Pute
Kleine Steaks aus der Rinderhüfte
Lammbeinscheiben
Kräftige Rotweinsauce
Madeirasauce
Bunte Tagliatelle
Rosmarinkartoffeln
Gefüllte Auberginen und Zucchini
auf Tomatenconcassée
* * *
Obstplatte der Saison
Mascarpone-Quarkcreme mit marinierten Kirschen
Sizilianischer Cassata-Kuchen

Preis pro Person 34,30 €

Buffet alla principessa

Buffet "Pippin der Kurze"

Ab 20 Personen

Gebeizter Graved Lachs, Senf-Dillsauce
Crepes gefüllt mit Lachs und Rauke
Zarte Forellenfilets aus dem Heißrauch
Verschiedene geräucherte Makrelenfilets
Schinkenröllchen mit Spargelspitzen
Gebratene Pilze in Balsamicodressing
Gurkentaler mit Käse-Kräuterrosette
Entenbrust, rosa gebraten mit Orangenconfit
Ananas-Apfel-Karottensalat
Paprika-Maissalat
Gurkensalat in Joghurt-Dilldressing
Chinakohl mit Orangenspalten
Tomatensalat mit roten Schalotten
Frische Blattsalate der Saison
Zwei Dressings
Gemischter Brotkorb
* * *
Putensteak mit gebratenen Ananasscheiben
Apfel-Currysauce
Medaillons vom Schweinefilet
unter der Zwiebel-Kräuterhaube
kräftige Bratensauce
Basmatireis
Kartoffelrösti
Mandelbrokkoli und Babymöhrchen
* * *
Variation von heller und dunkler Mousse au chocolat
Rote Grütze mit Vanillesauce

Preis pro Person 37,50 €

Buffet Pippin der Kurze

Buffet "Die glücklichen Hochzeiter"

Ab 20 Personen

Festtagssuppe
***
Variation aus Fluss und Meer
Sahnemeerrettich, Senf-Orangensauce
Gegrillte Gemüse eingelegt in nativem Olivenöl
Anti pasti Spieße mit
Tomate-Mozzarella, Melone-Schinken, Hirtenkäse und Oliven
Halbe gefüllte Eier, individuell garniert
Tomaten mit Ziegenfrischkäsefüllung
Lachstatar auf gerösteter Weißbrotscheibe
Festplatte „…“ mit leckeren Tunken
(Truthahnröllchen verschieden gefüllt,
Auswahl von Terrinen und Pasteten)
Rucola mit Paprika und Champignons
Toskanischer Brotsalat
Bunte Blattsalate der Saison
Zwei Dressings
Selbstgebackenes Brot
* * *
Frisch vom Grill und aus der Pfanne
Medaillons vom Schweinefilet
Kleine Rostbraten, Röstzwiebel
Kräftige Rotweinsauce
Helle Marsalasauce
Claress-Fischfilet, frisch gebraten
Fischsamtsauce
Schwäbische Eierspätzle
Kartoffel-Lauchgratin
Reismosaik
Variation von Gartengemüsen
* * *
Creme Brûlée
Obstsalat mit frischen Walnüssen
Geschichtete Joghurtcreme unter der Mandelhaube

Preis pro Person 41,20 €

Buffet "Karl der Große"

Ab 30 Personen

Pochierte Lachsforelle, reich garniert
Räucherfischvariation der Saison
Sahnemeerrettich, Preiselbeersahne
Delikate Fischterrine
Yufkaröllchen mit Spinat-Hirtenkäsefüllung
Klassische Pastetenauswahl
Kirschtomaten mit Ziegenfrischkäse gefüllt
Zarte Filetmedaillons mit Lebermousse
Waldorfsalat mit Nüssen
Geflügelsalat indisch
Verschiedene Rohkost- und Blattsalate
Große Brotauswahl, Butter
* * *
Zanderfilet gebraten
Fischsamtsauce
Lammrücken „provencale“
Roastbeef in der Kräuterkruste
Duftreis
Bircher-Benner-Kartoffeln
Schwäbische Eierspätzle
Bunte Gemüse der Saison
* * *
Internationale Käseauswahl
Geschichtete Mascarponecreme mit
marinierten Weichselkirschen
Schokoladen-Rumcreme

Preis pro Person 48,30 €

Buffet Karl der Große

Zum Kombinieren

mit Buffets oder einfach

Mindestbestellmenge: 10 Portionen

Piccata Milanese (Pute)
auf Tomatensauce
mit Butterspaghetti
pro Pers. 9,40 Euro

Schweinelende
mit Kräuter-Frischkäsefüllung, Bratensauce
und Zucchini-Rösti
pro Pers. 12,40 Euro

Schweinemedaillons im Speckmantel
mit Tomatensauce
und Kartoffelgnocchis
pro Pers. 12,40 Euro

Rinderrouladen nach Art des Hauses
mit kräftiger Rotweinsauce
und Kartoffelknödel
pro Pers. 13,90 Euro

Schwäbische Maultaschen
mit Zwiebelschmälze
und Kartoffel-Gurkensalat
pro Pers. 8,50 Euro

Ravioli mit Spinat-Ricottafüllung
auf Tomaten-Basilikum-Concassée
pro Pers. 8,00 Euro

Buntes Paprikageschnetzeltes
mit Schwenkkartoffeln
pro Pers. 8,60 Euro

Schaschlik
auf würziger Sauce
mit Gemüsereis
pro Pers. 8,90 Euro

Zarte Lammkeule
Stangenbohnen im Speckmantel
mit Rosmarinkartoffeln
pro Pers. 14,90 Euro

Tagliatelle verde
mit Lachssahne
pro Pers. 8,90 Euro

Saltimbocca vom Lachs
Blattspinat
und Schwenkkartoffeln
pro Pers. 15,80 Euro

Schwäbische Kutteln
in Weinsauce
mit Bratkartoffeln
pro Pers. 8,80 Euro

Schwäbischer Linsenteller
mit Saitenwürstle
und Spätzle
pro Pers. 8,80 Euro

Zwiebelschnitzel gratiniert
auf Bratensauce
mit Kartoffelplätzchen
pro Pers. 9,80 Euro

Zarter Rahmsauerbraten
mit Eierspätzle
und Kaisergemüse
pro Pers. 14,80 Euro

Gemüsebratling
mit heller Käsesauce
und buntem Reis
pro Pers. 8,20 Euro

Getränke

Gerne servieren wir Ihnen Ihre Wunschgetränke.
Bitte sprechen Sie uns an.

Getränke